當(dāng)前，各地餐飲企業(yè)加快啟動(dòng)市場恢復(fù)、擴(kuò)大消費(fèi)。為推動(dòng)餐飲業(yè)疫情常態(tài)化下產(chǎn)業(yè)化、智能化的高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程，加速餐飲業(yè)數(shù)字化紓困行動(dòng)落地，近日，由中國飯店協(xié)會(huì)主辦、美團(tuán)協(xié)辦、企業(yè)微信支持的“2022中國餐飲數(shù)字化產(chǎn)業(yè)紓困峰會(huì)”在北京召開，中國飯店協(xié)會(huì)餐飲數(shù)字化專業(yè)委員會(huì)同步成立。

　　據(jù)悉，專委會(huì)吸納了美團(tuán)、英特爾、嘩啦啦、微盟、有贊等20多家餐飲數(shù)字化服務(wù)企業(yè)代表的加入，并發(fā)布《餐飲業(yè)數(shù)字化賦能紓困行動(dòng)宣言》，倡議從強(qiáng)化人才、傳播知識(shí)、建立標(biāo)準(zhǔn)、搭建平臺(tái)等四方面著手，幫助餐飲企業(yè)運(yùn)用數(shù)字化能力精準(zhǔn)紓困解難。

　　受疫情影響，餐飲業(yè)面臨較大挑戰(zhàn)。中國飯店協(xié)會(huì)對(duì)全國百家餐飲企業(yè)的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2022年4月至5月中旬，90%的餐飲企業(yè)營業(yè)額低于上年同期，其中28%的餐飲企業(yè)同期營業(yè)額降幅超8成。

　　為了應(yīng)對(duì)營業(yè)收入大幅下降的困境，餐飲企業(yè)積極嘗試數(shù)字化轉(zhuǎn)型。采用拓展線上外賣、遠(yuǎn)程點(diǎn)餐到店自提、線上商城售賣預(yù)制菜等一系列措施來努力實(shí)現(xiàn)復(fù)蘇。

　　會(huì)上，數(shù)字化專委會(huì)也成員圍繞餐飲行業(yè)數(shù)字化產(chǎn)業(yè)“新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式、新消費(fèi)”開展交流，探討疫情常態(tài)化下餐飲行業(yè)數(shù)字化紓困解決方案，從餐飲數(shù)字營銷、全渠道管理、配送提效等維度深度剖析，挖掘紓困方案，解決企業(yè)痛點(diǎn)，提升經(jīng)營效率。

　　“疫情對(duì)整個(gè)中國的餐飲業(yè)打擊很大，但同時(shí)也讓餐飲創(chuàng)業(yè)者認(rèn)識(shí)到餐飲經(jīng)營必須強(qiáng)化核心競爭力，不能靠天吃飯，數(shù)字化運(yùn)營已經(jīng)變成餐飲核心競爭力的六大支柱之一。”美團(tuán)餐飲生態(tài)發(fā)展部負(fù)責(zé)人王東烽分享了疫情下餐飲行業(yè)的趨勢與變革，“餐飲數(shù)字化已經(jīng)從最初的管理驅(qū)動(dòng)走向運(yùn)營驅(qū)動(dòng)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)，并逐步幫助企業(yè)完成日常業(yè)務(wù)決策和業(yè)務(wù)變革。”

　　“相比大型連鎖企業(yè)，小微餐企受到的沖擊更大，他們迫切需要拓展除線下門店以外的新渠道去保障業(yè)務(wù)的基本運(yùn)行?！辈偷繡EO李振宏表示，要盡可能幫助小微企業(yè)快速搭建線上渠道，“數(shù)字化時(shí)代的決策一定是建立在數(shù)據(jù)支撐下的，加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型可以提升企業(yè)面對(duì)危機(jī)的應(yīng)對(duì)能力?！?/span>

　　“疫情加速了行業(yè)數(shù)字化進(jìn)程，數(shù)字技術(shù)在這個(gè)階段顯得尤為重要?！敝袊埖陞f(xié)會(huì)會(huì)長陳新華表示，“大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、人工智能等新一輪技術(shù)革命可以逐步降低餐飲業(yè)的交易成本、生產(chǎn)成本和組織成本，實(shí)現(xiàn)企業(yè)降本、增效、增值，期待更多行業(yè)數(shù)字化解決方案供應(yīng)方、優(yōu)秀的餐飲企業(yè)的加入，共同研究推進(jìn)行業(yè)數(shù)字化高質(zhì)量發(fā)展。”